菜谱_黄金烤翅

Ref:
主要参考 老饭骨 的【烤鸡翅】

Step 0: 鸡翅预处理

• 11只鸡中翅-翅腿（约1 kg），泡水1~2小时，从血管挤除血水。上述步骤重复三次

Step 1: 腌制

调制腌料

孜然粉	5 g	葛缕子	0.5 g
五香粉	2.2 g	茴香籽	0.8 g
白胡椒粉	0.5 g	香菜籽	1 g
黑胡椒粉	1.8 g	洋葱（切丝）	1 枚
食盐	15 g	黄酒	20 g

• 鸡翅洗净后控水，均匀涂抹腌制调料，腌制3~5小时（或者隔夜）

Step 2: 烤制

• 清洗干净鸡翅表面香料
• 控水吸干后，平铺于烤盘
• 220℃ 30 min