菜谱_青辣椒味增酱
Step 0: 预备
混合味增
- 味增 280 g
- 砂糖 140 g
- 白糯米酒 30 g
- 水 30 g
鲣鱼粉 (25 g), 鲣鱼片在金属锅中温和炙烤，碾碎。
备料
- 青辣椒 280 g （1~2 mm，切圈）
- 生姜 18 g （去皮后，切丁）
- 大蒜 10 g （切丁）
Step 1: 制备
- 加热芝麻油(20 g)，煸香蒜姜
- 加入青辣椒圈，炒软
- 加入混合味增，翻炒约五分钟
- 加入鲣鱼粉，搅拌均匀
- 冷却后冷藏
Result： 有一些偏甜，
Done
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