菜谱_石榴膏

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  • 十个大石榴，切除首尾，沿着外周突起的棱轻轻切开表皮，小心掰开，取出石榴籽，避免白色的中果皮
  • 获得石榴籽约2900 g，使用硅胶铲和漏网榨取石榴汁，剩余滤渣约850g
  • 加热浓缩，始终搅动，防止糊锅，不断去除漂浮的泡沫（非常涩）
  • 最终获得石榴糖膏628 g
  • 滤渣也可以加糖水熬煮，过滤，浓缩。 口味比较涩但由于果胶含量比较高，冷却后为胶状